营销案例29.咖啡案例:简单三招让新开的咖啡店生意火爆起来
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一家新开的咖啡店,基本情况如下:
地理位置
中心商业区的马路对面的一条辅道里(与主干道垂直关系)
就餐环境
可容纳 70 人,同时就餐休闲。
产品
咖啡、甜点小吃、冷热饮、商务简餐。
价格
咖啡&领热饮: 35——268 元
商务简餐:36——42 元
这家咖啡厅由于地理位置并不在正街上,所以门前无法得到大批
量的天然流量,风格与上岛咖啡差不多,都是咖啡+简餐的经营
模式。
菜品的味道不能说特别好,但是也不差,但是店里的装修和环境
还是不错的,典雅、安静。
可是,经营了好几个月,这家店都一直处于亏损状态。除了中午
饭口上就餐率比较高,到了晚上店里几乎没什么人。
老板也做出了相应的促销动作。比如说:
中午 12 点到 2 点,推出了商务套餐半价的促销活动,同时在店
里消费超过 300 元就可获得获得 8.8 折优惠的会员卡。
但是在老板看来,即使做出了这样割肉的销售手段,却没有什么
大的改变,客户依旧是中午多,晚上几乎没有什么人。
营销建议
【关于咖啡厅的营销建议】
由于这个咖啡厅是新开的,所以必须在三件事上面下功夫。
第一件、让潜在客户知道。
第二件、让潜在客户到店里体验一次。
第三件、让客户第二次、第三次光顾。
如何做到以上三点,我策划了新的销售流程如下。
1、如何让客户知道
解决方法:
设计一份咖啡店的 DM 单页,
在咖啡厅附近 100 米范围内的十字路口、写字楼办公区域等人
员密集区派发,
在上下班和中午休息用餐时间派发,最少连续派发 1 个星期的时
间,
1 个星期之后,再偶尔不常规的派发一次,总之要经常曝光,提
高知名度。
2、如何让客户到店里体验一次
很简单,在 DM 上面公布微信二维码,只要关注微信,成为咖
啡店的粉丝,第一次到店里消费任何产品均可享受 5 折优惠。
(这个 5 折只是我随便说的,具体什么折扣,老板可以根据情况
自己设计,总之一定要有诱惑力,诱惑力越大,潜在客户行动的
几率就越大。)
3、如何让客户二次,三次消费?
可以用以下几个方法
第一、在中午和晚上分别推出不同的特价菜品,可以采用微信推
送最新信息给之前的老客户。
第二、派发代金券,只要到店里消费到一定的金额就可以送多少
金额的代金券,
消费越多送的代金券也就越多,代金券可以在下次消费时直接抵
现,代金券设置使用有效期为 15-30 天。
第三、建立会员制营销,会员消费可以积分,积分可以换礼品,
会员消费可以享受会员价。