营销案例83.餐饮案例：挂鸡蛋卖狗肉

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刘长乐是河北省保定市服装厂的一名普通工人，每月拿着一千块

钱左右的工资，饿不死也撑不着。平常除了白天上班就是晚上在

家看电视，生活平平淡淡的。但是，刘长乐天生有一种不安于现

状的心理，他不甘心只拿一份稳定的工资，决定要出去闯一闯。

于是，他就坐了一个半小时的火车，来到了省会石家庄。

初到石家庄，刘长乐很迷茫。在这个人口众多、繁华而又陌

生的大城市里，刘长乐人生地不熟，感觉到十分无助。尽管他在

此前对石家庄有一定的了解——这是一个极具发展潜力的城市。

自然资源丰富、交通通讯便利、基础设施配套、工商业发达、市

场前景广阔、投资环境较为优越，是国内外客商投资兴业的理想

之处……可这一切只是对那些有实力的大商人来说有意义，跟自

己这个无名小卒又有什么关系呢?转眼间，来石家庄已经有一个

月了，可刘长乐还是不知道做什么生意好。

这天，落魄的刘长乐独自一人吃饭的时候开始想家了。望

着盘子里的粗茶淡饭，他怀念起家乡保定的美味佳肴了。想起保

定老驴头的驴肉火烧、白家牛肉罩饼、白大计的酱肉，刘长乐直

咽口水。突然，他有了思路，民以食为天，既然保定人都那么“好

吃”，估计石家庄人对“吃”也不会不感兴趣的。对，就做餐饮

方面的生意吧。

刘长乐是一个与众不同的人，他一直比较看好冷门行业，

他用了一个星期的时间，骑着摩托车在石家庄的大街小巷上“闲

逛”时发现，整个石家庄卖狗肉的店最少。所以，刘长乐觉得在

这里卖狗肉会赚钱。更重要的是，在保定的时候，他有个朋友是

保定著名的“刘三狗肉馆”的厨师，曾经教过自己烹饪狗肉的方

法，没想到现在派上了用场。

在狗肉店集中的石家庄和平东路上，刘长乐到生意最好的

一家店里品尝。他觉得比起刘三狗肉馆里的手艺差多了，而且自

己一定能做得比这家好。于是，刘长乐就在和平东路上开了一家

狗肉店，门面仅有 5 平方米。他交了一年的租金，在附近租房住，

所有的投资加起来不到 10000 元。

没有雄厚的资金实力，没有经商经验，没有关系也没有背

景，刘长乐开店的第一个月就赚了钱。刘长乐的手艺佳、狗肉质

量好、干净卫生，这是必然的条件。其实，还有一个更重要的条

件，那就是刘长乐有一个卖狗肉的“独门秘诀”：卖鸡蛋。可能

很多人会觉得匪夷所思，卖狗肉和卖鸡蛋有什么关系呢?这简直

是风马牛不相及的事情啊。前文说过，刘长乐是一个与众不同的

人，那么他肯定会有一些与众不同的想法，进而做出与众不同事

来。

开业以后，刘长乐在自己的狗肉店门口挂了个牌子：新鲜

鸡蛋、特价限量。原来，他跟当地的养鸡场联系好，每天往狗肉

馆送几箱新鲜的鸡蛋。刘长乐每斤再赔两角钱卖。但是，每天最

多限 6 箱。没过几天，附近居民开始在刘长乐的小店门口排队买

鸡蛋。

对此，别人抓破脑袋也想不明白，可刘长乐算的是另一笔账：

1 斤鸡蛋赔两角钱，100 斤鸡蛋才赔 20 元钱，随便多卖几斤狗

肉就赚回来了。不过，络绎不绝的人排着长队买鸡蛋，很多人路

过还以为是买狗肉呢。毕竟，狗肉馆的招牌要远远大于卖鸡蛋的

招牌。这样，越来越多的人头脑中都会有一个印象——有一家狗

肉店门前总是排着长长的队伍。那么，这家狗肉店的狗肉一定是

最好吃的了。在群众的口口相传中，刘长乐的狗肉馆一时间名声

大振，吸引了大批爱吃狗肉的客人。所以，生意一天比一天好。

这样的案例是不是你也可以借鉴呢？