涉外礼仪

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涉外礼仪

　　吃西餐的常规和礼仪

　　西餐入席的时候，客人应该由椅子的左方就位，离席的时候亦由椅子的左方退出。

　　吃西餐的一般要铺餐巾，等主人摆开餐巾后，你才能跟着摆开。铺餐巾的标准方法是将餐巾对折后，平铺在腿上。

　　西餐具的用法。刀、叉、匙是西餐必备的餐具。应左手拿叉，右手撑刀，用叉进食。大块的食物无法入口，先用叉子把食物按住，然后拿刀叉着食物放进嘴里。握叉时叉把应朝下。

　　外事活动中哪些内容不应作为话题

　　与外宾交往是件比较严肃的事，因而态度不应过于随便、谈吐也宜注意分寸。如果与对方不熟悉，一般不要询问其履历、年龄、婚姻状况和健康情况;尤其应避免涉及疾病与死亡等不愉快的话题。西方人忌讳别人了解他的隐私，所以对财产、收入等也不宜问及。当发现对方不愿意谈论某一情况时，应立即转移话题;如果无意中说错了话，引起对方不快时，应当即表示歉意。按国外的习惯，男士与女士的社交圈是有区别的，作为男士，不应在女士中间喋喋不休，态度应谨慎、大方，最好不要轻易开玩笑，还要注意不要随便谈论对方或自己的国家，更不宜妄加褒贬。在涉外活动中比较适合的是风土人情和友谊之类的话题。

　　怎样参加会餐招待会(自助餐)

　　参加会餐招待张是外事活动中常有的事。一般的冷餐会，菜肴和餐具都陈放在餐桌上，由客人自行取食。需注意的是：每次的数量不宜太多，取完后应立即退一边，从容进餐，不要围在桌边妨碍别的客人。比较讲究的冷餐会，由侍者端菜到每位客人面前。上蔡的位置通常在客人左侧，使客人可以方便地用右手取菜。如果菜盘递到你左侧时再动。侍者进菜是代表主人待客，如果这道菜自己不喜欢，可以少取一些，不要完全拒绝;但对爱吃的菜要得过多，也是有失礼貌的。

　　在国外住旅馆应注意些什么

　　国外的生活方式和我国差异很大。国外的旅馆没有开水供应，要喝就是饮料。饮料放在室内专用的小冰箱里，会自动记帐，到时统一结算。换洗的衬衣应填好单子，放入专用的洗衣袋，由服务员取送。按国外习惯，旅客只有在房间里才能宽衣，如果穿着睡衣拖鞋走出房门，是很失礼的。旅馆房间的门一般不敞开，如果串门得先轻轻敲门，待人同意才能进入。还有一点需要提醒，别将小件物品随便放在枕头底下，因为服务员会误认为是无用之物，在整理房间时随手拿走或丢入废物桶内。

　　如何与加拿大人交往?

　　1、加拿大人在工作时很注意个人仪表，且讲究卫生，因此客人也应如此。

　　2、见面时握手是一种友好表示，名片只须和公司的高级人员交换。

　　3、招待外宾大多在参观举行，但应酬一般不会太多。如应邀去主人家做客，为女主人带上鲜花是一种应有的礼节。

　　4、由于服务费很少列入旅馆帐单，上餐厅或酒吧应附加10—15%的小费。对出租汽车公司或行李搬运工也应酬付小费，一般在50美分至1美元之间。

　　5、在汽车里、电梯上和办公室内，一般不应抽烟;进餐时也不要抽烟。

　　如何与英国人交往?

　　1、不要认为英国人总是严肃刻板、神情冷漠和沉默寡言;相反，来访者会受到热烈欢迎，有时这种热情可能不以明显的方式表达出来。英国人日常生活中俗套和礼仪较少。

　　2、两人见面时，双方只须说一句毋需回答的问题：HOW DO YOU DO?(您好)。被介绍与男子相识时，应与他握手，但如被介绍给一位女性时，应等她先什出手来。男人握手应除下手套，但女子则不必如此。

　　3、交谈中，天气是个永恒的话题，因为英国的气候常常是变化莫测。

　　4、旅馆的帐单上都附有10%的小费，因此一般无须再付小费，只有享受特殊服务是例外。

　　5、英国人以为自己富有幽默感而自豪，而且能接受他人跟他们开玩笑。但应记住，“请”和“谢谢”是每个人在交往中不可忽视的最常用的词语。

　　如何与法国人交往?

　　1、被介绍与人相识时，应握手致意，同时，法国人常会说“先生，幸会”以示欢迎，来访者应以同样方式回答。离开时应与被介绍过的人——握手告别。

　　2、称呼一般用“先生”而无须加上对方的姓。如事先不知道某一位女士已婚或未婚，通常称她为“夫人”，而不能称“小姐”。

　　3、法国人讲究服饰，在业务活动中穿着要得体，应穿套装系领带。

　　4、大多数找到了在饭馆举行。法国饭馆价格十分昂贵，因此客人应尽可能不点最贵的菜，客人应避免吃得过多，更不能过量饮酒。

　　5、除非已有人在抽烟，否则在抽烟前先征得他人同意。在公共场合抽烟会引起他人不满。

　　6、在大多数情况下，服务费(15%)已加在旅馆或饭馆的帐单上，如服务特别周到，通常还得另给一笔小费。应给出租汽车不低于10%的小费。

　　如何与日本人交往?

　　1、见面介绍时相互握手，再微微弯腰一鞠躬，会使日本人感到这是真诚的问候。

　　2、不论参加业务约谈或社交约会，都应准时到达，因为日本人时间观念很强。

　　3、日本人非常讲究礼貌，交谈时宗室力求与对方一致，于是他们就用“YES”;此外，日本人在交谈过程中总是面带微笑，但并不一定是表示他对此交往深感愉快或感兴趣。

　　4、为商务而举行的招待会、酒会，都安排在日本宾馆、夜总会，可能长达数小时。如应邀去日本人家里作客，进门后须立即脱下帽子和手套，进屋后还应脱去鞋子。送花给女主人不合习俗的，可送一盒点心或糖果。

　　5、互赠礼品在日本是非常盛行的，所以去日本前应准备相当数量的小礼品。礼品不求贵重，小纪念品即可，但需精巧地加以包装。

　　如何与美国人交往?

　　1、一般来说，美国人殷勤好客，态度随和，并渴望同他们的客人建立友好关系。外国人访问美国时，会发现周围充满着轻松自如、不拘礼节的气氛。能够适应这种态度的旅客，较之那些态度拘谨或一本正经的人，更能使访问取得成功。

　　2、在一般的社交场合中，人们很少使用名片，业务场合才使用名片。

　　3、在交谈中应避免涉及纯属私人的问题，如个人收入、房租、年龄(尤其对女性)等。能十分流利地讲其它语言的美国人很少，因此所有交谈都使用英语。

　　4、在办公地点，应选穿剪裁得体而又较保守的套装，上层人士更应如此。

　　5、赴宴、用餐、入席前每个男人应拉开椅子并扶住它，让坐在自己右首的女士就座。

　　6、在许多饭店里分设吸烟餐厅和不吸烟餐厅，以方便不同旅客。

涉外礼仪

　　1. 宴请外宾时要注意哪些礼仪？

　　（1）确定规格。涉外交往中宴请的目的有多种，可以是宴请某人，也可以是为某件事宴请。宴请可以采用家宴、小型宴会、大型宴会。时间一般安排在主、客双方均较方便的时候。宴请宾客，不宜铺张浪费。

　　（2）发出请柬。请柬上应注明时间、地点，以方便宾客。若所选的地点不易找到，应在发出请柬时详细向客人说明。

　　（3）礼貌迎宾。客人到达时，主人在门口迎接。如无法抽身离开，也可安排其他人员迎接。

　　（4）安排菜单。以本地特色菜为主，可先向宾客介绍特色菜，供其选择；要注意对方的饮食禁忌。

　　（5）座次安排。安排客人座上首，由主人陪同；一般以主人右方为尊，可以根据宾客的身份、地位做适当安排。

　　（6）致祝酒辞。若双方需要在席上讲话或致祝酒辞，主宾入座后既可发表讲话。一般是主人先讲，主宾随后。祝酒时，主人和主宾先碰杯，人多时也可同时举杯示意。主人或主宾致辞或祝酒时，其他客人注意聆听，以示尊重。

　　2. 参加涉外宴请要注意哪些礼仪？

　　（1）掌握出席宴请的时间。根据活动的性质和当地的习惯掌握时间，迟到、早退、逗留时间过短则被视为失礼或有意冷落。身份高者可略晚到达；普通客人宜略为早些到达，待主宾退席后再陆续告辞。出席宴会，根据各地习惯，正点或晚一两分钟抵达；在我国则正点或提前两三分钟或按主人的要求到达。出席酒会，可按请柬上注明的时间到达。确实有事需提前退席，向主人说明后悄悄离去；也可事前打招呼，届时离席。

　　（2）举止端庄、吃相文雅。嘴内有食物时，闭嘴咀嚼勿说话；喝汤忌啜，吃东西不发出声音；剔牙时，用手或餐巾遮口；嘴内的鱼刺、骨头不可直接外吐，用餐巾掩嘴取出，或轻轻吐在叉上，放在菜盘内；吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置放在桌面上。

　　（3）忌喝酒过量、失言失态。中外饮酒习俗有差异，对外宾可以敬酒，不宜劝酒，尤其是不能劝女宾干杯。

　　宴会进行中，如由于不慎遇意外情况发生，应妥善处理。餐具碰出声音，可轻轻向邻座（或向主人）说一声“对不起”；餐具掉落，可由招待员另送一副。酒水打翻溅到邻座身上，应表示歉意，协助擦干；如对方是女士，只要把干净餐巾或手帕递上，由她自行擦干即可，忌自己手忙脚乱地帮助别人，效果适得其反。

　　3. 参加涉外自助餐要注意哪些礼仪？

　　（1）取菜适量。参加自助餐的宴请时，取菜要适量而止；盘中食物吃完后再取；取食时按凉菜（冷盘）、热菜（主菜）、点心、水果的次序分盘适量取用，一次取食一盘，忌不分青红皂白取用高高一盘或一次拿多盘。

　　（2）自觉排队。如取食客人较多，按顺序排队取食，或稍等人少时再取食，忌逆人流取食。

　　如由招待员分菜，需增添时，待招待员送上时再取；如遇本人不能吃或不爱吃的菜肴，当招待员上菜或主人夹菜时，可轻声谢绝，或取少许放在盘内；对不合口味的菜，勿显露出难堪的表情。

　　4. 如何品饮咖啡？

　　（1）正确端咖啡杯。右手拇指和食指捏住杯把，把杯子轻轻端起。

　　（2）给咖啡加糖。先用糖夹子把方糖夹到咖啡碟的近身一侧，然后再用咖啡匙把糖加入杯中。

　　（3）搅拌咖啡。喝咖啡前应仔细搅拌，待搅匀后饮用。把咖啡匙放在托碟外边或左边。

　　（4）品饮咖啡。品饮咖啡不能用匙子舀，匙子是用来搅拌咖啡或加糖的。喝咖啡只需将杯子端起即可，不要将下面的接碟一并托起。

涉外礼仪

　　握手是许多国家见面或分别时的常见礼仪。从体态语角度说，把握这一体态含有感谢、慰问、祝贺、鼓励、亲切等意义。与外国人见面的握手，握一下以示互敬即可。过于握紧或用力摇手则是失礼的行为。同西方女子握手，一般是握一下手尖即可，不可握时间过长或用力过大。另外，与国外女子握手，一般要等对方先伸出后再握。如果对方不想握手，可以点头示意。

　　与外国人见面握手，若自己是主人，应主动伸手，若是客人，应待对方伸出手再握。上下级之间，一般是上级主动伸手；老小之间，一般是老者主动伸手。在西方，男子握手时应先摘下帽子或手套，妇女则可以戴手套或帽子。西方军人戴军帽同别人握手时，应先行举手礼再握手。

　　在国外，鞠躬礼也十分普遍。日本人习惯行60度到90度的鞠躬礼以示恭敬对方。朝鲜的妇女在行鞠躬礼时，一般是一手提裙，一手下垂鞠躬，面对客人微笑而立。在西方，行鞠躬礼必须要立正、双目注视对方，面带微笑，以上体前倾18度为宜。

涉外礼仪

　　一、尊重隐私

　　一般而论，在国际交往中，下列八个方面的私人问题，均被海外人士视为个人隐私问题。

　　其一，是收入支出。

　　其二，是年龄大小。

　　其三，是恋爱婚姻。

　　其四，是身体健康。

　　其五，是家庭住址。

　　其六，是个经历。

　　其七，是信仰政见。

　　其八，是所忙何事。

　　要尊重外国友人的个人隐私权，首先就必须自觉地避免在对方交谈时，主动涉及这八个方面的问题。为了便于记忆，它们亦可简称为“个人隐私八不问”。

　　二、女士优先

　　在一切社交场合，每一名成年男子，都有义务主动自觉地以自己的实际行动去尊重、照顾、体谅、关心、保护妇女，并且还要想方设法，尽心竭力地去为妇女排忧解难。这并不代表女性是弱者，而是象尊重母亲一样尊重女性。

　　所谓“女士优先”，是国际社会公认的一条重要的礼仪原则，它主要适用于成年的异性进行社交活动之时。“女士优先”的含意是：在一切社交场合，每一名成年男子都有义务主动自觉地以自己实际行动，去尊重妇女，照顾妇女，体谅妇女，关心妇女，保护妇女，并且还要想方设法，尽心竭力地去为妇女排忧解难。倘若因为男士的不慎，而使妇女陷于尴尬、困难的处境，便意味着男士的失职。

　　“女士优先”原则还要求，在尊重、照顾、体谅、关心、保护妇女方面，男士们对所有的妇女都一视同仁。六、热情有度

　　三、热情有度

　　“热情有度”，是涉外礼仪的基本原则之一。它的含意是要示人们在参与国际交往，直接同外国人打交道时，不仅待人要热情而友好。更为重要的是，要把握好待人热情友好的具体分寸。否则就会事与愿违，过犹不及。

涉外礼仪

　　涉外人员在设宴和赴宴时所应当注意的主要事项：

　　以东道主的身份设宴款待外国人时，需要注意的问题主要有菜单的选定、 就餐的方式、宴会的位次、用餐的环境，等等.

　　首先，是要确定宴请的菜单.不宜宴请外国人的菜肴主要有下列在类.

　　一是触犯个人禁忌的菜肴.对此一定要在宴请外宾之前有所了解.在宴请 多名外宾时，对每个人的个人禁忌都要有所了解.

　　二是触犯民族禁忌的菜肴.比如说，美国人不吃羊肉和大蒜，俄罗斯人不 吃海参、海蛰、墨 鱼、木耳，英国人不吃狗肉和动物的头、爪，法国人不吃无鳞鱼，德国人不吃核桃，日本人不吃皮蛋.

　　三是触犯宗教禁忌的菜肴.在所有的饮食禁忌之中，宗教方面的饮食禁忌最为严格，而且绝对不容许丝毫有所违犯.

　　哪些菜肴适宜于宴请外国友人.按照一般规律，可有用以宴请外国人的菜肴 基本上可以分作下列四类.

　　其一，是具有民族特色的菜肴.通常，春卷、元宵、水饺、龙须面、扬州炒饭、清炒豆芽、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、咕老肉、酸辣汤，等等.具备中华民族特色的菜肴，往往受外国友人的欢迎.

　　其二，是具有本地风味的菜肴.在饮食方面讲究的是“南甜，北咸，东辣，西酸”.各地的菜肴，风味不同.上海的“小绍兴三黄鸡”，天津的“狗不理包子”，西安的“老孙家羊肉泡馍”，成都的“龙抄手”、“赖汤元”，开封的“灌汤包子"，蒙自的“过桥米线”，西双版纳的“菠萝饭”，都在国内久负盛名.可用以款待外国友人.

　　其三，是自己比较拿手的菜肴.餐馆有餐馆的“特色菜”，各家有各家的“看家菜”.主人还须细说其有关的掌故，并且郑重其事向客人们进行推荐.

　　其四，是外宾本人喜欢的菜肴.在宴请外宾时，在有条件的时候，在以中国菜为主的同时，上一些对方所钟意的家乡菜.

　　其次，是要选择就餐的方式.世界上主要存在三种就餐方式：一是用筷子就餐，二是用刀叉就餐，三是用右手直接就餐.

　　使用筷子就餐时，可细分为下列四种具体形式.

　　一是“混餐式”就餐方式.它也叫“合餐式”就餐方式.

　　二是“分餐式”就餐方式.人们 亦称之为“中餐西吃”.

　　三是“自助式”就餐方式.通常也叫自助餐.

　　四是“公筷式”就餐方式.

　　再次，是要排定宾主的座次.对于宴会的组织者来讲，宴会的座次问题，又可以进上步地分为座次的排列与座次的通知等两个方面的具体问题.

　　国内所通行的宴会座次排列方法.

　　其一，是“居中为上”.即各桌围绕在一起进，居于正中央的那张餐桌应为主桌.

　　其二，是“以右为上”.

　　其三，是“以远为上”.

　　其四，是“临台为上”.

　　在排列每张桌子上的具体位次时，主要有“面门为主”“右高左低”“各桌同向”等三个基本的礼仪惯例.

　　所谓“面门为主”，是指在每张餐桌上，以面对宴会厅正门的正中座位为主位，通常应请主人在此就座.

　　所谓“右高左低”，是指在每张餐桌上，除主位之外，其余座位位次的高低，应以面对宴会厅正门时为准，右侧的位次高于左侧的位次.

　　所谓“各桌同向”，则是指，在举行大型宴会时，其他各桌的主陪之位，均应与主桌主位保持同一方向.

　　在排定宴会的座次之后，应及时地采用一切行之有效的方法向全体应邀赴宴者通告，通告宴会的座次有下列四种常规方法.

　　其一，是在请柬上注明每一位赴宴者所在的桌次.

　　其二，是在宴会厅入口处附近悬挂宴会桌次示意图.

　　其三，是在现场安排引位员，负责来宾，尤其是贵宾的引导.

　　其四，是在每张餐桌上放置桌次牌以及每一位用餐者的姓名卡，以便大家"对号入座".

　　人们在安排宴会时，通常被要求必须恪守“四m原则”.所谓“四m原则”指的是准备宴会时，必须对环境、菜单、举止、音乐等四个最重要的环节加以认真的准备.

　　安排涉外宴请的用餐环境，主要需要注意四点.

　　第一，环境要幽静.

　　第二，环境要雅致.

　　第三，环境要整洁.

　　第四，环境要卫生.

　　以来宾的身份涉外宴请时，需要注意的主要问题，大致上包括宴请的类型、付费的法、点菜的规矩、用餐的餐序、就餐的举止、进餐的技巧等.

　　第一，宴请的类型.分为以下三种类型.

　　其一，是宴会.它是一种最正式、最隆重的宴请，可在早、中、晚举行，并以晚宴档次最高.举办宴会时，要提前发出请柬，届时，不仅宾主要发表讲话，乐队要演奏音乐，就连餐具、酒水、菜肴道数、餐厅陈设、用餐者的装束、侍者的仪态等，都 要详尽的规定.一般情况下，宴会分为国宴、正式宴会、便宴、家宴等四种具体形式.

　　其二，是招待会.

　　其三，是工作餐.

　　第二，付费的方法.付费方法主要有下列三种.

　　一是不必付费.二是定额付费.三是各自付费.需要付小费时，应注意两条.

　　其一，是应该付多少.

　　其二，是应该如何付给.

　　第三，点菜规矩.

　　其一，是告诉对方，自己完全“客随主便”.

　　其二，恭敬不如从命，但是，只点一道即可.

　　第四，用餐的餐序.

　　需要大家掌握的正规的餐序主要有：

　　一是西餐正餐的常规菜序.一顿正规的西上正餐，大体上应当依次包括开胃菜、汤、海鲜、主菜、甜品、水果、红茶或咖啡等等几道菜式.

　　二是西餐便餐的常规菜序.一顿正规的西餐便餐，大体上应当依次包括头盆(开胃菜)、汤、主菜和甜品等几道菜式.

　　三是西式自助餐的常规菜序.享用自助餐时，其正规的用餐顺序，依次应当为：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果.

　　四是酒水与菜肴的常规搭配方式.在国外，西式宴会上的主角是酒水.

　　第五， 就餐的举止.举止文明、礼貌、规范.

　　“就餐举止十忌”

　　其一，是在用餐时口中或体内发出巨大的声响 .

　　其二，是在用餐时整理自己的衣饰，或是化妆、补妆.

　　其三，是在用餐期间吸烟.

　　其四，是再三劝说别人饮酒，甚至起身向别人灌酒.

　　其五，是用自己的餐具为别人夹菜、舀汤或选取其他食物.

　　其六，是乱挑、翻拣菜肴或其他食物.

　　其七，是用餐具对着别人指指点点，或者把餐具相互敲打，搞得铿锵作响 .

　　其八，是直接以手取用不宜用手取用的菜肴或其他食物.

　　其九，是豪无遮掩地当众剔牙.

　　其十，是随口乱吐嘴里的不宜下咽之物.