营销案例18.餐饮案例：9个字让餐厅每天多赚上千元

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什么是羊群效应？

它是指人们经常受到多数人影响，而跟从大众的思想或行为，也

被称为“从众效应”。

顾客在购物消费的时候，在 80%的情况下，通常不知道自己想

要买些什么。

这个数据听起来有点不可思议，但却是事实。

你只要自己回想一下你的消费过程，就可知道这个数据是可信

的。

你是不是在很多时候，也出现这种心理？

你想买一台电视，但电视品牌、机型那么多，你不知道自己想要

什么样的电视；

你想买一双鞋，你在很多情况下，也不知道自己究竟是要与原来

款式一样的，还是换一种风格。

同样的，你去一家餐厅吃饭，这种不确定心理也会一再出现，你

不确定自己想吃一条鱼还是一份红烧肉。

正因为这种心理，如果你能够充分认识到这点，那么你就可以创

造领头羊，从而影响顾客 80%的购买决策。

张先生，是餐厅店老板，就非常深刻地认识到这点，只用了一句

话就每天多赚了上千元。

这位餐厅店位于流动人口较多的地段，老板只在店里张贴了一张

醒目的排行榜牌，标题是：“点菜率最高的前 7 名”，上面列示

了这 7 个菜名和介绍。

而且，在菜单上，也列出了这个排行榜。特别有意思的是，还幽

默地加了一句话：“大家都喜欢点这 7 道菜，不知为什么？”。

此排行榜一出，这 7 道菜真正 80%顾客的首选。不仅非常方便

餐厅推出高利润的菜品，还非常利于厨房采购、厨师安排下厨。

一系列的隐性好处，除非你经营餐厅，否则你体会不到，当大部

份顾客都喜欢固定几样菜能带来的好处。

这个排行榜的道理，跟大家经常看到的影视排行榜、音乐排行榜，

甚至是百度搜索排行榜一样的道理，消费者在做一项购买决策之

前，会愿意参考其他消费者的意见、借鉴他人的选择，这样的排

行榜就能够给消费者引导消费方向、增强购买信心。

这样的营销技巧需要花钱吗？需要很长的时间吗？需要复杂的

营销理论吗？

都不需要，只需要你理解人性。

这就是“人性营销”！