营销案例105.快餐空手赚钱实战案例

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我的一个潮州的朋友。我最早是做超市供应商的，送水果蔬菜。

有一个潮州的朋友送潮州卤水。后来我退出超市行业进入餐饮业

的时候，他继续在做。他也知道我是一个比较擅长做餐饮生意的。

找我的目的是他的弟弟要找他借 5 万块，到一个电脑批发市场

里面送快餐。他弟弟已经在那边工作，估计有七八个月吧。潮州

人的特性是不愿意去外面打工，哪怕就是自己做生意赚 500 块

钱也绝对不会在工厂里面拿 1500 块钱。这是潮州人的思路。

他弟弟试过很多次从他哥哥这里拿很多钱去外面投资，都失败

了。以前都要 10 万块，这次只要 5 万块。

他哥哥还是有点犹豫，他说：再给你，你再失败。以后不让你出

去做了。给他吧，怕他又不行。不给他吧，又怕伤兄弟感情。

因为他读书的时候，他弟弟先比他出来，他弟弟打工赚钱供他。

他觉得很内疚。所以他找到我来一起喝酒。说：你能不能劝劝他。

起码餐饮业你对他来说是个老前辈吧。劝他做做卤水，送送超市。

或者是市场摆一个档头，去卖卖卤水也不错啊。但是他弟弟心态

是哥哥你干的东西，你要给我铺好路就不干了。我一定要自己闯

条路证明我行。

我们了一下具体的情况。那个电脑城大概有 200 多家商铺，

1000 人左右。

他说我一天只要卖到 100 份，每份赚 2 块钱，我就比打工强。

投 5 万块钱就行

了。我就问他具体怎么做？他说：很简单，租一个三室一厅的房

子。因为那个地方很旺，根本租不到铺面，也太贵了，做快餐受

不了，就租一个三室一厅的房子。然后请两个师傅在厨房里炒菜。

然后有一个房间用来加工东西，做好了就送到电脑城里面，到那

里去卖。到里面发名片、发菜单给人家。

我说：做这个生意的，在周围有多少人？

他说：很多。很赚钱。

我说：如果你的做法跟他们一样的话，你有把握一天做到 100

份或者 100

份以上吗？

他说：应该是可以的吧。只要我比别人努力，我就能做到。

我说：这还是没有办法保证。我叫你哥给你 2 万块钱。我教你

个方法 ，2 万块钱足足够了，去开那个店。而且你根本不需要

租一个三室一厅的房子 。

你住在哪里你就在哪里。你也不需要自己开店。你就可以卖快餐

给那些人 。

只要你卖到 100 份的时候，你再自己开店，那就没有问题了。

请师傅也请得

起。

他很奇怪：2 万块钱本来就开不起来的嘛，怎么可以去开那样一

个店？

我说：这样子，别人发名片发菜单的频率是多高？我自己做过快

餐我知道 。

一般一个快餐，如果做这种批发市场的，最长是 2 个月必须发

一次名片，否则的话那个菜单或名片，破损也好、遗失也好、丢

弃也好，就会消失在你的客户面前了。所以每一个做快餐的，频

率是基本上每个月发一次。

他说：是，不发的话，生意会下降。

我说：如果有一种办法，让你的名片半年发一次，会不会好很多？

他说：不可能。

我说：如果不用名片呢？

他说：不用名片用什么？

我说：你用鼠标垫。

他说：鼠标垫怎么发？这么贵。

我说：你只看到他贵的一面，没看到它有效的一面。名片对对方

没有价

值，所以被丢弃的机会高很多。鼠标垫放在别人桌子上，只要能

用就不会

被别人丢弃掉。

另外，你离开这个批发城，稍微走远一点。旁边一些工业区里面

去。工

业区里去订快餐，有一个差价。

他说：比较远。

我说：比较远，跟你投资风险比较高来讲，孰重孰轻？虽然走得

比较远一点，但是肯定有利润。一份快餐在电脑城是 7-8 块，

高的 17-18 块。平均 12 块钱左右一份。他跑去工业区拿货。

好一点的是 4 块 5，差的 3 块 5。

他做一个保温泡沫箱装好，就可以运到电脑城去卖。最早那个电

脑城他说是他摆在那里卖的。后来改订餐。因为摆时间长了不好

吃。然后他就发第一波的鼠标垫。200 多个鼠标垫很快就发完

了。而且批发城里面一般都是他的老乡，所以很快就接到了一开

始的单。每天大概 50 份左右。做了一段时间，他打电话给我，

他说你的招很好，一开始就没有亏过本，一直在赚钱。

就是很累。我说：没有关系啊。如果你请人的话，你就不用累了，

对不对？

他说：我请人的话这么一点订单量划不来啊。

我说：我把你的量提高行不行。

他说：有什么方法？

我说：很简单，你发那个鼠标垫给别人的时候，再带上一件东西，

叫什

么？叫便签纸，也叫便利贴。

别人写完字以后，会贴在上面。因为电脑城很多顾客，顾客也得

吃快餐 。

那往往他在那里随便瞄一眼哪里有快餐卖。因为现场已经摆卖快

餐了，所

以只能去订。那它容易被别人看到。整个电脑城到处都是它的广

告。他这

个名称叫做闪电快餐。我说：这样子你先做一做。然后我告诉你

一个方法 。

让你把量提上来。

并且不会增加你的难度，让你的效率提高很多倍。我说：你要去

激发你的顾客提前订单。因为送餐的成本很高。每一份大概在一

块五左右，因为要请人嘛，一个人搞不过来了。

我说：如果你能把这个送餐的成本降到只有两三毛钱，那是不是

可以返利给你的顾客。

他说：问题是降不下来啊。平均每一趟就是送个七八个而已。一

个人算下来的工资、水电费、房租。一份快餐最多就是一块五毛

钱。没有办法的事情了。

我说：我换一个方式。你送不过来很大一个原因就是一次送得太

少了。

如果一次让你送八份，不就降下来了。

他说：问题是怎么订嘛？

我说：很简单，你让他提前订不就完了。你只需要去告诉你的客

户：如果你提前订餐，我就每份快餐给你便宜 1 块钱。然后额

外再送你一份酸菜。

因为之前加酸菜是加一块钱的。其实加一块钱酸菜给他们，成本

最多加一块五毛钱。

我说：你就用这个口号。然后去给你所有的商户讲。但是你不能

印广告出来。知道为什么不能印广告吗？因为你一旦印广告，就

被竞争对手知道了。因为商人赚的是什么？信息费。所以你要一

个一个去讲。而且讲的时候如果给你特殊的优惠一下，如果一个

一个去讲的话，对方就觉得只针对他们这几个。而且 11 点之前

订餐，其实很多人只是习惯于饿了才考虑吃什么，改变了他的一

个思维习惯而已，没有改变其它东西。所以说一下子每天的订餐

量翻到两三百份。然后送餐的成本没有变。因为人没有变，还是

那些人送。

最后订餐量可能上到五六百份吧，把那个商城基本是垄断了。别

人都划不来。因为你一个商铺如果叫三份两份的话，送过去肯定

是亏的。所以他赚不到钱。除非一次送到 8 份以上，老板才有

钱赚。所以说造成了很多人一听到是这一边，就不想送。并且他

后来找到了电脑城的保安队队长。

给那个保安一个月 500 块钱，

叫他下面的小弟发现别人来送餐，就找个理由赶出去。所以他最

后就吃下这个电脑城了。

他说一开始三四百份、后来五六百份，最好的时候七八百份。事

实上按照我的估算，超过 1 千份了。那个时候，已经开了自己

的快餐店。在别人手上 20 几万打了一个店铺。这个店铺主要做

自己的特色。大量的快餐还是外送到工业区那边做，而且买了一

辆小车，专门送货的，面包车。送那个快餐，大批量拉过来。

后来我还跟他谈，我说我帮他设计一套订餐软件，让他订餐更快

捷。但是没有谈下去。谈下去估计速度比这个还快，起码快 10

倍以上。

后来听他哥说他用这个模式还扩张了周围几个手机城啊，小商品

城之类的。应该赚的钱已经超过他哥了。他哥那么多年，还不如

他弟弟那么几年。